流量計在在食用油灌裝生產中有著不可替代的作用，食用油灌裝機一般使用橢圓齒輪流量計，由一個齒輪泵實現灌裝機對物料的抽取與打出，用流量計來控制要灌裝食用油的體積和質量，其主要原理如下：

食用油灌裝機所使用的流量計大多為橢圓齒輪流量計，由流量計腔體內的兩個橢圓齒輪構成，兩個橢圓齒輪每次轉動中間有一個密封的腔室，油進來后會進入腔室隨兩個橢圓齒輪轉動，每轉動一次就排除一個腔室的油，因為腔室的體積是固定的，所以每次腔室排出的油的體積也是固定的，所以就可以算出單位時間內排除的油的體積，利用油脂不同溫度下的密度，結合溫度補償技術既可以算出單位時間內排出來的食用油的質量。

如果食用油在灌裝過程中重量不是偏大就是偏小，就有可能是流量計計數不準確，可以根據設備的運作情況來排除下故障原因。能打出料來，這就說明泵是沒問題的；再看看變頻器，你可以根據原來的操作估計下灌裝機在工作過程中開始緩沖的時間，看是否到這個時間點時，灌裝速度是否按你調節的出現變化，如果沒有則排除變頻器故障；最后就是流量計了，上面已經介紹了流量計的工作原理，你可以先灌裝出幾桶來，單獨用稱量工具做下測量，如果計量達到了灌裝效果，只是流量計的計數錯誤，你可以選擇更換這個儀表，如果沒有達到灌裝效果，則需要檢查整套流量計設置和管道是否出現阻塞，當確定流量計已壞的時候，需要及時購買更換新的流量計設置。